随着现代生活水平的提高，健康饮食已经成为我们生活的主要话题，所以就罗列出很多的具有养生作用的食物，这些的食物的养生价值是很高，但是往往我们不正确的吃法，使其失去养生作用的同时，还变成了危害我们身体的毒药。今天小编就带大家一同看一下到底哪些食物会因为我们的食用方法变成毒药。

一、鱼

1.鱼的营养价值

鱼肉一直被认为是养生肉类，是适合三高人群最佳的肉类。首先，茄子中含有大量的叶酸、维生素B2，维生素B12等，具有滋补脾胃、利水消肿、通乳等作用。

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而且，鱼肉以其纤维短，蛋白质松软，含水量高等造就了其肉质鲜美易消化，所以深受人们的喜爱。

其次，鱼肉中含的镁元素丰富，可以很好的保护心脑血管系统，可以用于预防高血压等心脑血管疾病。

再有，吃鱼还可以补钙健脑，其中含有维生素A、铁、钙和磷等。适合生长快的儿童和骨质酥松的老人。

另外，鱼肉的脂肪含量低，多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，所以适合脂肪肝和高血脂等人群食用。

鱼肉的营养价值高，所以一直受到养生人士的推崇。但是不正确的食用方法，不仅不能够获得其养生价值，还会造成身体伤害甚至诱导癌症。

2.鱼肉变毒药的做法——酸菜鱼

首先是酸菜鱼，酸菜鱼属于川菜，因为口味酸爽、鱼肉滑嫩，所以一直深受人们的喜爱，现在已经不仅仅是川菜了，遍布大江南北的菜馆都有这道菜，而且很多家庭也会做这道菜，但道菜却非常不利于身体健康。

首先，酸菜经过腌制，其中的维生素C丧失殆尽，常吃不利于身体健康。

其次，酸菜鱼中的酸菜含有草酸，而鱼中含有钙，两者一同食用会合成草酸钙，会造成人体出现结石了，危害健康。

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再有，酸菜鱼属于川菜，其中加入大量的辣椒和辛香调味料，这些都会刺激胃部，长期食用会造成胃部疾病，甚至引起胃癌。

最重要的一点：酸菜属于腌制后的食物，其中含有亚硝酸盐，属于致癌物质，多吃会导致人体癌症。

3.鱼肉变毒药的做法——油炸鱼片

油炸食物一直是破坏健康的杀手，首先，大量的油脂不利于身体的健康，容易造成肥胖、脂肪肝、高血脂等等。

其次，油炸鱼片所用的油，多属于被反复使用的油脂，其中含有致癌物质苯并芘，难以消化的聚合物，以及会造成肝损伤的杂环胺。

所用，油炸鱼片也是一种良药变毒药的制作方法，如果在家庭中非常想制作这道菜，尽量避免反复使用多的油。