一、去年冬季腌制的酸菜、咸菜

随着春季气温的升高，酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会增加。

一次性食用过多或颜色过深、已变黏的酸菜或咸菜，容易引起亚硝酸盐中毒。

二、发芽的土豆

有很多家庭在去年冬天储备了一些土豆，有的储存不当发了芽或者皮肉变色。

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这些感觉丢了可惜的土豆千万不能食用。

因为土豆发芽后会产生大量的龙葵素，食用后易引起食物中毒。

三、冷冻海产品

春季是海产品的产出淡季，如冷冻海产品存放时间过长或存放不当，就容易腐败变质。

所含的蛋白质就分解，并且产生胺类、可溶性毒蛋白、吲哚、恶臭素等有毒害的物质。

而且这些有毒害的物质，加热煮、熬并不能彻底破坏其毒害性。

因此，春季应慎食冷冻海产品，变质的海产品切不可食用。

四、河豚鱼

近期是河豚鱼产卵季节，此时河豚鱼的毒性最强，是河豚鱼中毒的高危险期。

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河豚鱼的毒素含量高且非常稳定，一般加热烧煮不能解毒。

严重的在中毒后两三个小时内就会导致死亡。

五、有毒山野菜

随着天气转暖，各种山野菜陆续生长。

如果采食有毒植物或者加工不当的山野菜，容易引起中毒，严重的将危及生命。

不要采食不熟悉的野生植物，如果因食用野生植物出现不适症状应及时到医院就诊。