学营养，找熊苗【熊苗营养教育中心】健康频道：周末朋友请吃饭，席间点了一个我比较爱吃的菜：腊肉蕨菜。蕨菜嚼起来脆口，不同于一般山野菜，也被称为“山野菜之王”。凉拌蕨菜根，还记得二月二那几天我在湖南崀山参加一个会议，每餐都有凉拌蕨菜根这道菜，我非常爱吃。蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜。在每年的5-6月份采收，这段时间在一般饭馆都有这道野菜。可是，我也不知道蕨菜有致癌风险，经常听农大副教授朱老师的微信语言也学到不少科学知识，前2天她在微信里就说到：蕨菜会致癌，少吃或不吃。食品工程学博士云无心在其所写的文章中指出，蕨菜并非传说中的“安全”、“无污染”和有“抗癌”的作用，而是有着明确的致癌能力。我也翻阅了一些资料，对于食用蕨菜的确有得癌的风险。当我知道这个情况之后，我想贴出来与大家分享，蕨菜，(自身就有毒性)被成为“纯天然”食物，并不等于就是健康、安全的。