目录：

第一章：端午将至粽子上市 三类人不宜多吃

第二章：健康吃棕5原则

第三章：各式美味粽子做法大全

第四章：如何挑选粽子

编者按：再过几天，我们将迎来端午节，端午节吃粽子，因此很多人现在就开始选购或者自制粽子了，那么如何挑选粽子呢?怎么包粽子?粽子煮多久?什么人不能吃粽子?下面小编一一解答，告诉你粽子的做法和健康吃粽子原则。

端午将至粽子上市 三类人不宜多吃

粽子是中国独有的传统美食，粽子的种类很多，受到很多人的喜爱。但是，如何买的放心吃的健康，还是有讲究的。

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哪些人不能吃粽子?

老人和儿童

粽子中含有许多糯米，黏性大，老人和儿童的肠胃功能相对较弱，如过量进食，极易造成消化不良以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，如果一定要吃尽量选择小粽子，尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子，吃时要细嚼慢咽，便于消化。

胃肠道病患者

这类人最好不要吃粽子。粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。粽子的主料是糯米，不易消化，会在胃里停留很长的时间，刺激胃酸分泌，容易导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。患胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。过于油腻的粽子，也会引起消化不良、胀气，使疾病加重。

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糖尿病患者

对于糖尿病病人而言，红枣粽和甜粽子不适合多吃。粽子含糖量较高，如果粽子中加入了红枣、豆沙则含糖量更高，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒，抢救不及时还有生命危险。

血糖不稳定的人也需要少吃糯米食品。大米饭的血糖指数是56，而糯米饭的血糖指数是87，远高于米饭，这意味着吃糯米比吃大米更易导致血糖升高。

上述的几类不能吃粽子的人群，就应该不吃或者少吃粽子，平常人一次也不宜吃太多的粽子，以免造成消化不良。