目录：

第一章：超市自制食品存在诸多健康隐患 慎吃

第二章：罐头食品到底有没有防腐剂

第三章：方便食品宜救急

第四章：好吃又健康的零食

第五章：烤串也能健康吃

第六章：烤制食品隐患多

第七章：垃圾食品坏在哪

第八章：别让食品“催熟”了孩子

编者按：现在人吃的东西是越来越多，各种各样的风味食品的产出，让人们应接不暇，但是你知道吗？其实这些食品的安全都很难得到保障，对身体的健康危害也是很大，下面跟着小编到下文看看了解下具体情况吧。

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超市自制食品存在诸多健康隐患 慎吃

超市内的自制食品几乎涵盖了家庭烹饪的各个方面。很多超市，自制食品俨然已经成为主打产品。对老百姓来说，可以“一站式”购齐所需的饭菜，的确既方便又省心。但这些主要依靠手工制作或现场加工的自制食品，真能让我们吃着放心吗？

自制食品安全隐患多

调查发现，自制食品主要有5大隐患。

第一，用包装日期取代生产日期。

这是许多超市常用的“障眼法”。无论是去买包子、面条等主食，还是酱牛肉、香肠等熟食，超市通常都是在称重后，再往塑料袋上打上一个日期，所有食物都成了“当天生产”。显然，这个日期显示的虽然是当天的日子，但究竟是哪天生产的，从外面根本看不出来。

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第二，保质期限设定“各自为政”。

超市自制食品的保质期随意性很大，无严格的认证过程，如同样是豆腐，一家超市是5小时，而另外一家超市则规定为一天。

第三，食品标识“缩水”。

多项国家标准都对食品包装、标识做出明确要求，自制食品也在其约束范围内。其中，《食品标识管理规定》指出，食品标识应当标注食品的配料清单，在食品中直接使用甜味剂、防腐剂、着色剂的，应当在配料清单食品添加剂项下标注具体名称；使用其他食品添加剂的，可以标注具体名称、种类或者代码。可超市自制食品的标签上，除了名称、重量、包装日期、价格以外，没有别的标识。

第四，凉菜售卖期超过4小时。

根据商务部《超市食品安全操作规范》要求：制作好的凉菜应在4小时内销售完毕，并用明确指示牌告知消费者选购后尽快食用。这是因为凉菜最容易滋生细菌并腐烂。而大多数超市人员和市民均对“凉菜4小时必须卖完”的规定一无所知，认为凉菜售卖期只要不超过一天就好。超市凉菜多制作于清晨，到售出时已经远远超过4小时。