目录：

第一章：粗粮虽好 有些人不宜常吃

第二章：对抗春季干燥的饮食建议

第三章：传统美食 “功”“过”分明

编者按：粗粮中富含纤维素，多吃粗粮可以帮助人们促进肠蠕动、降低血脂，但是并不是人人都适合常吃粗粮！那么哪些人不宜吃粗粮呢？传统美食又有哪些好处和坏处呢？春季饮食对抗干燥有什么方法呢？

粗粮虽好 有些人不宜常吃

“粗粮”，是相对加工比较正规和精细的粮食而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。不可否认，提倡人们适当吃粗粮可以预防疾病。因为纤维素可以抑制胆固醇的吸收，减少高血脂，促进肠蠕动，预防便秘；而b族维生素尤其是维生素b1则可以预防脚气病。

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但是，如果摄入过多的粗粮也会对人体健康不利。

首先粗粮本身营养价值不高，而且不容易消化，吸收率低；其次，粗粮里富含的食物纤维可影响人体对钙、铁等营养素的吸收。粗粮虽好却不适宜所有人群，一些特殊体质的人就不宜常吃粗粮。

胃肠功能差的人群

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胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。

缺钙、铁等元素的人群

因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。