目录：

第一章：生食并非很健康 12个食物不可生吃

第二章：不能生吃的鱼

第三章：生吃与健康

第四章：怎样生吃食物才健康

编者按：现在人们的饮食方式真的是多种多样的，其中生食是最为潮流的一种，虽然生食的好处是很多的，但并不是什么食物都可以生吃，不然生食的危害是很大的，下面小编盘点了12个不可生吃的食物，以及告诉大家健康生食的方法，赶快到下文看看了解下吧。

生食并非很健康 12个食物不可生吃

生食在我们的生活中出现得越来越多：生菜沙拉、白斩鸡、牛排、生鱼片……随着“外国食品”的不断进口，越来越多新的饮食潮流冲击着原本封建的中国传统烹饪习惯，也有越来越多的人愿意去跟随潮流感受生食的魅力。但是，“病从口入”的老话并非谈笑，生食能够摄入的营养比熟食多多少暂且不论，摄入的危险却是大大增加。

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真实案例：

2010年5月开始，美国陆续发生食用鸡蛋中毒事件。这种叫沙门氏菌污染的鸡蛋中毒事件不但没有得到控制，反而传染愈加严重。5月起，美国不同的州、县，陆续有人进食受沙门氏菌污染的鸡蛋后不适入院，出现呕吐、腹痛和发烧等。美国公共卫生部官员指出，肠炎沙门氏菌常在蛋壳和蛋内生长，建议公众不要吃生蛋。负责调查的联邦公共卫生及农业部官员，追查到受污染鸡蛋由爱荷华州的Wright County Egg 批发出去的。已经有数百人因为吃到这种鸡蛋而中毒。

哪些食物不能生吃

1、鱼

日本人崇尚吃生食，认为生鱼片口感更好，更能感受鱼肉的鲜嫩可口。但需要网友们注意的是，随着海洋污染的进一步加深，海产品受到污染的程度远远超过我们的想象，还很容易被寄生虫感染。如果生吃海产品，口味固然别具一格，但也有感染寄生虫疾病的可能。临床上寄生虫疾病的表现形式大多为腹痛、腹泻、恶性呕吐等，另外，寄生虫还会破坏人体营养吸收能力，加重胃肠负担。

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2、鸡蛋

蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后，会阻碍人体对生物素的吸收。生鸡蛋还常含有沙门氏菌，会使人呕吐、腹泻。

3、蟹、龙虾

生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌，龙虾则是肺吸虫的中间寄主，生吃螃蟹和龙虾后，肺吸虫进入人体，会造成肺脏损伤，严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。据统计，因吃生螃蟹和龙虾，门诊患者中，引起肺脏损伤者达4000余名，引起肠道发炎患者3000余名，引起肠道水肿充血者2000余名。