健康饮食腊肉怎么吃科学 吃腊肉不宜油炒

2016-09-28 11:55 出处:网络 编辑:@养生网
目录: 第一章:健康饮食吃腊肉不宜油炒 第二章:腊肉的食用指南 第三章:腊肉保健养生食谱

健康饮食腊肉怎么吃科学 吃腊肉不宜油炒

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第一章:健康饮食 吃腊肉不宜油炒

第二章:腊肉的食用指南

第三章:腊肉保健养生食谱

编者按:腊肉是一种我国传统美食,尤其是在春节的时候,许多地方都有制作腊肉来吃。但是我们都知道,腊肉上肥肉特别多,常吃肥肉会引发高血脂等一系列的疾病,因此一定要科学的吃腊肉。到底腊肉怎么做好吃?油炒腊肉能吃吗?下面小编给大家解答,告诉大家一些正确的腊肉的吃法与营养腊肉食谱。

健康饮食 吃腊肉不宜油炒

在我国四川、湖南、湖北、江西等省,都有过年腌制腊鱼腊肉的习俗。懂腊肉的人都知道,肥肉才是其精华,讲究肥而不腻、入口即化。可是,人们习惯上认为,肥肉舍有大量的胆固醇,是诱发高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病等的罪魁祸首。面对香喷喷的腊肉,吃或不吃,这是个问题。

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事实上,要使肥肉对人体有益,关键在于科学烹调和正确食用。科学检测表明,肥肉用温火炖煮半小时左右,饱和脂肪会下降30%一50%。因此,大家烹调腊肉时,最好不要用油来炒,这样只会“油上浇油”,选择隔水蒸或直接放在水里煮是最为健康的。

另外,肥肉中还含有花生四烯酸,不仅不会危害健康,还可降低血脂水平,同时能与亚油酸、γ一亚油酸合成具有多种生理功能的前列腺素。肥肉中的双碳多烯酸为长链不饱和脂肪酸,与人体神经系统及大脑组织生长发育息息相关;还可防止胆固醇堆积、血小板凝集,而这些作用正是植物油所欠缺的。

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因此,肥肉也并非一无是处,为了保持身体健康,摄取多样化的食物非常必要。这就是我们通常说的什么都可以吃,但什么都不宜过量。

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