我国广东、广西、福建、湖南等省区连降大雨，导致洪水泛滥、泥石流和山体滑坡。在这种灾害环境条件下，如果不注意饮食卫生，就很容易引起食物中毒，还可能传播肝炎、痢疾、霍乱等疾病。为维护灾区居民的健康，灾区居民一定要注意饮食卫生，做到以下"十不要"。

一、不要喝生水，也不要喝非法商贩配制的"冰水"等"饮料"

正确方法：应饮用开水、凉开水。

二、不要吃未洗净的瓜果

蔬菜灾害时期，吃未洗净的蔬菜和水果，即使是用河水洗过，也很容易得病。

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正确方法：生吃蔬菜和水果前，一定要用清洁的水洗净，再用开水烫一下，或者削皮后再吃。

三、不要吃凉拌菜、卤菜

由于灾区条件差，在制作凉菜，特别是卤菜的过程中，容易遭受病原菌污染。因此，吃凉拌菜、卤菜容易诱发消化道疾病。

正确方法：尽量吃煮熟、炒熟的菜肴。

四、不要吃剩饭菜

在闷热潮湿的灾区，剩饭菜很容易变馊。

正确方法：最好吃多少做多少，如果饭菜吃剩了，最好弃之不留。

五、不要吃毒死、病死、淹死和死因不明的家禽、家畜、鱼虾

这类动物多数已受毒物或病菌污染，吃了会引起食物中毒等疾病。

正确方法：遇到这类动物尸体，应予以深埋。