水果（水果食品）大多都很甜，其主要成分是糖，如葡萄（葡萄食品）糖、果糖和蔗糖等。一些水果中还含有少量的淀粉，如苹果（苹果食品）、芒果和香蕉等。糖尿病人若食用不当，可升高血糖（血糖食品），使病情反复。所以长期以来水果被排除在糖尿病（糖尿病食品）食品之外，有些人甚至到了“谈果色变”的程度。

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但很多糖尿病人又渴望能吃点水果，如何解决这个矛盾呢？办法很简单，只要掌握好下面这四个要素。

要素一：吃水果的时机

当血糖控制比较理想，即空腹血糖能控制在7.8mmol/L以下，餐后2小时血糖控制在10mmol/L以下，糖化血红蛋白控制在7.5％以下，没有经常出现高血糖或低血糖，就满足享受水果的先决条件了。如果血糖控制不理想，可先将西红柿、黄瓜等蔬菜（蔬菜食品）当水果吃，等病情平稳后再选择水果。

要素二：吃水果的时间水果不如蔬菜有营养

水果一般在两次正餐中间（如上午10点或下午3点）或睡前一小时吃，这可以避免一次性摄入过多的碳水化合物而使胰腺负担过重。一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果。

要素三：吃水果的种类