牛肉，鲜嫩可口，使不少女性的最爱。但有研究表明，年轻女性摄入包括牛肉在内的红肉较多，会加重其患乳腺癌的风险，原因很可能就是红肉中残留的激素以及其他一些因素。

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这项研究是针对美国9万多名护士所进行的健康调查，结果证实，年轻女性，尤其是绝经前的女性，她们的红肉的摄取量与其患乳腺癌的风险大小有密切联系。

因为激素受体阳性肿瘤带有某种特殊的蛋白质，所以雌激素和孕酮会促进肿瘤细胞的生长，而这类肿瘤在美国的发病率一直呈持续上涨之势，特别是中老年女性人群。

调查从1989年开始，当时对这部分女性的膳食以及一些其他的相关习惯做了记录。1991年~2003年，研究人员对这些人的红肉的摄取量进行了长期调查跟踪。其中接受调查的都是还没有到更年期且没有得癌症的人群。

结果表明，每天至少吃一份半红肉的人比每周吃不到3份的人，其患乳腺癌的几率增加一倍！

另有研究证实，采用煮熟或其他方法处理的红肉会使实验动物的患乳腺癌几率升高。同理，研究人员怀疑，这也可以导致人类患乳腺癌的风险加大。

红肉中可能导致乳腺癌发作的诱因有：动物性脂肪以及其中含有的一种特殊的铁化合物，这种化合物与乳腺癌的发病关系密切。

乳腺癌是女性最常见的妇科癌症，其发病和大多数妇科疾病一样，都是与雌性激素有关系，所以日常生活中含有激素类的食物还是少吃。