相信这样的天气，已经没有多少妹纸们会有食欲了，看看你身边的朋友，是不是纷纷开始吃起了凉皮、凉粉、凉面等这些爽口的食物了呢?今天我们就要为大家介绍一下凉皮怎么做，让大家知道凉皮的做法以及凉皮的调料，让大家在家也能制作冰爽的凉皮。

凉皮的制作其实相当的简单，当然前提是准备好你所需的所有材料，而这些材料，大家可以根据自己的口味来决定，喜欢吃辣的朋友还可以放辣。

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凉皮的做法

自制凉皮

材料

面粉200克、清水100克、食盐1/4小勺、黄瓜丝、面筋、香菜、芝麻、醋、生抽、黄灯笼辣椒酱。

做法

1.首先称取200克的面粉放入容器，加入1/4小勺的食盐。

2.接着把100克得清水倒入容器你的面粉中(根据面粉的不同，水分可适当的调整)。

3.将面和至表面十分光滑的面团。

4.盖上保鲜膜醒30分钟。

5.另取一只较大的容器，将醒好的面团放入，倒入300毫升的清水，像洗衣服一样反复揉搓面团，至清水完全变成乳白色后，将洗面团的水倒入小锅中。

6.接着重复上一个步骤继续洗面，大概洗四次就可以了，每一次洗面团的水都要倒入小锅中。

7.把小锅中的洗面水用滤网过滤一下，倒入一只大碗。

8.经过四次洗面最后剩余的就是面筋了。

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9.在步骤7的大碗上封上保鲜膜，放入冷藏室静置最少4-6小时。

10.经过沉淀后的洗面水，会分离成两层，上层是颜色发黄的清水。

11.将上层发黄的清水尽量倒干净，然后拿小勺把白色的面浆搅拌均匀。

12.舀一勺倒入可扶起在水面的平底圆盘中，转匀。

13.取一只宽口的锅倒入清水，上火坐至沸腾。