夏天饮食，主要应该以清淡为主，多吃一些清凉解暑的食物，而空心菜就可以清肠通便且解暑，功效很不错。而在日常的生活中，空心菜的做法有很多，主要为炒空心菜，那么你知道空心菜怎么炒吗?知道空心菜怎么做好吃吗?

空心菜除了清肠解暑，其中还含有维生素A，能够有效的抑制致癌物的活性，有很好的防癌功效。下面就让我们一起来看看空心菜的做法吧。

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空心菜的做法

虾酱空心菜

材料

空心菜一把、蒜末4瓣、红葱头1个、干虾米1匙、红辣椒1支、米酒少许、虾酱1大匙、鱼露1大匙、白胡椒粉适量。

做法

备料部分~空心菜洗净、切段(叶子、梗分开放);蒜头、红葱头切末;红辣椒切片;干虾米切碎泡水。

接着等油锅热后,爆香蒜末、红葱头、辣椒片、虾米，然后放虾酱炒开。

先放梗下去拌炒,约五分熟再放叶子下去炒,并加点米酒,拌炒差不多以后,加鱼露、白胡椒粉调味即可。

空心菜炒沙茶牛肉

材料

牛肉丝290g、空心菜100g、蒜头2粒、辣椒干3支、姜丝少许、沙茶酱2大匙、蠔油2小匙、太白粉2小匙、鸡粉¼小匙(口味轻重自行斟酌)、盐¼小匙。

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做法

牛肉丝以太白粉、蠔油、沙茶酱抓匀后醃约20分钟备用。