紫薯相对于普通红薯来说，紫薯的功效与作用要高很多，除了含有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，能够抗疲劳抗衰老，。那么你知道紫薯怎么吃吗?今天我们就为大家介绍一下紫薯的做法，大家来看一下吧。

紫薯的营养价值这么高，多吃一点是可以的，但是食用紫薯也是有禁忌的，大家在食用的时候需当心。下面就来看看怎么吃紫薯吧。

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紫薯的吃法

紫薯银耳汤

材料

紫薯，银耳，冰糖。

做法

1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。

2、接着将紫薯去皮切小丁。

3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。

4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。

5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。

烤紫薯饼

材料

紫薯，面粉，奶油，甜炼乳，白芝麻仁。

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做法

1.首先将紫薯洗净，蒸熟去皮制成紫薯泥。