炒饭是很多人会选择的早餐吃法之一，而且人们不再是简单的炒饭，炒饭怎么做好吃呢?为此人们想到了很多炒饭的做法，什锦炒饭就是其中之一。那么什锦炒饭的做法有哪些呢?什锦炒饭怎么做好吃呢?

所谓的什锦炒饭，就是将一些材料经过加工制作而成的一道炒饭，那么这道美味的什锦炒饭是怎么做的呢?

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什锦炒饭的做法

什锦炒饭

材料

米饭250克，鸡蛋100克，黄瓜70克，胡萝卜50克，火腿肠1根,，盐、食用油各适量。

做法

1、黄瓜、胡萝卜洗净后分别切小丁，火腿肠切成小丁。

2、鸡蛋加入少许盐和水，沿顺时针方向均匀打散成蛋液。

3、锅中热油，烧至6成热时倒入蛋液，快速滑炒打散后盛出。

4、锅中留适量底油，放入胡萝卜、火腿肠翻炒片刻。

5、放入米饭，翻炒至饭粒变松散。

6、放入黄瓜、鸡蛋，然后翻炒3分钟。

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7、最后加入盐调味，翻炒均匀之后即可出锅装盘。

小诀窍

1、炒鸡蛋的油温不能太高，蛋液下锅要快速滑炒打散。

2、炒饭用到的米饭，以隔夜饭为佳。