一直以来，红烧菜就很受人们的欢迎，经常出现在人们的餐桌上，它味美汁浓，好吃的不得了。今天我们就来为大家介绍一下红烧菜谱，和大家一起分享下红烧菜的做法，让大家知道红烧菜都是怎么做的，当然也包括怎么做红烧肉了。

红烧的菜味道香浓，让人忍不住流口水。别急，下面我们就来为大家介绍一些都有哪些红烧菜，一起来了解一下吧。

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红烧菜的做法

红烧茄子

主料

茄子500g、香菜、蒜适、糖、生抽、盐。

做法

1.大蒜洗净剁成蓉。

2.接着在碗内放白糖。

3.倒入适量生抽。

4.放入蒜蓉。

5.再加入适量清水成碗汁。

6.讲茄子清洗干净备用。

7.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。

8.香菜切段备用。

9.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。

10.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。

11.倒入茄子中，快速翻炒一下。

12.出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。

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小诀窍

茄子加少量盐，去下水分，烧制时更省油。

健康功效

茄子：清热、活血、消肿。

香菜：健胃、透疹、增强免疫力 白糖：富含碳水化合物。