刀削面怎么做 不同刀削面的做法赠与你

2016-09-28 12:11 出处:网络 编辑:@养生网
刀削面是面条的一种,它是一种传统的地方小吃,如今很多人都很喜欢。刀削面随着地区的差异性,也跟着做了改变,那么你知道刀削面的做法吗?知道刀削面怎么做好吃吗?今天我们就来为大家介绍一下刀削面怎么做,大家一起来看看吧。

刀削面怎么做 不同刀削面的做法赠与你

刀削面是面条的一种,它是一种传统的地方小吃,如今很多人都很喜欢。刀削面随着地区的差异性,也跟着做了改变,那么你知道刀削面的做法吗?知道刀削面怎么做好吃吗?今天我们就来为大家介绍一下刀削面怎么做,大家一起来看看吧。

刀削面的做法很多,口味也有所不同,可以根据个人的不同口味添加材料或者调味料,下面就让我们看看具体的做法吧。

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刀削面怎么做 不同刀削面的做法赠与你

刀削面的做法

刀削面

材料

面粉,番茄,土豆,鸡蛋,葱花,青菜,肉末,盐,醋,酱油。

做法

1、取适量面粉加水糅合,水应多次少量添加并且尽量将面打成散块以方便估量水是否加够。切忌将所有散粉加水糅合完,这样会导致面团太黏五法削。大概面团和干粉1:1左右的时候就可以停止加水开始揉面了。

2、当面和的差不多了就盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。

3、面醒得差不多时开始准备汤料。番茄切块,土豆切片,在冷水的时候下锅一起煮。

4、醒好的面拿出来继续和,之后放入微波炉里面加热10-20s。记得两面都要热到。

5、汤烧开后往里削面。面团揉成有脊的形状,下手要快才能成片。

6、最后,往汤里加盐、醋和酱油调味。当然还可以加鸡蛋、青菜、肉末和葱花等自己喜欢的材料。

茄香牛肉刀削面

材料

中筋面粉400公克,水180公克,盐1/2小匙,牛腩300公克,蕃茄1颗,小白菜2颗,酸菜1大匙,红烧汤头,葱花1大匙。

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刀削面怎么做 不同刀削面的做法赠与你

做法

1.将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀,揉至光滑的稍硬面团即可。

2.煮一锅滚水,将面团削入滚水中煮熟,即成刀削面,装碗备用。

3.将牛腩及蕃茄切斜厚片,一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。

4.将作法3的汤与料加入刀削面碗中,并加入汆烫过的小白菜、酸菜,撒上葱花即可。

山西刀削面

材料

面粉,猪后臀肉1块,洋葱1/4个,胡萝卜1/2个,香菜1根,香叶,八角,干红辣椒,花椒,生姜片,大蒜瓣,花椒水,生抽,陈醋,豆腐干,肉丸子,水。

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