说到茄子的营养价值，有多少人不知道的呢?它降血脂、降血压、清热活血、消肿止痛、抗衰老等等，功效很多，茄子也经常出现在人们餐桌上，那么你知道茄子的吃法吗?知道蒸茄子吗?今天我们就为大家介绍一下蒸茄子的做法，来了解一下茄子怎么蒸好吃。

不要看蒸茄子很简单，其实想要将蒸茄子做的好吃也是需要技巧的，那么究竟要怎么做呢，让我们一起来看看。

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蒸茄子的做法

酱醋蒸茄子

材料

茄子，400克，酱油30克，辣椒油15克，醋30克，花椒粉2克，香油15克，盐1克。

做法

1.摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味。

2.接着挤去茄子中的水分，并将其置于一较深容器中，加盖高火8分钟。

3.整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐)。

4.用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。

剁椒粉丝蒸茄子

材料

长茄子1根，粉丝1小把，干香菇2朵，海米2大勺，剁椒2大勺，蒜蓉1大勺，蚝油1大勺，料酒1大勺，盐少许，香油1大勺。

做法

1.粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底。

2.茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软。

3.将煎好的茄子排在粉丝上面。

4.茄子上放香菇丁和海米粒(干香菇和海米要提前泡发)。

5.再放上剁椒和蒜蓉。

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6.最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可。

鲜美的古法蒸茄子

材料

茄子(2根)、瘦肉(164克)、香菇(5朵)、红枣(10粒)、姜(2片)、蚝油(3汤匙)、油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、油(1汤匙)。