木耳菜含有丰富的营养价值，人们也经常将它做成菜出现在餐桌上，有的时候是热菜，有的时候是凉拌，做法不一。那么你知道哪些木耳菜的做法呢?知道木耳菜怎么吃吗?今天我们就来为大家介绍一下木耳菜的做法大全，告诉大家木耳菜怎么做好吃。

木耳菜又叫紫葵、胭脂菜，营养价值很高。下面就让我们来了解一下人们都是怎么吃木耳菜的吧。

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木耳菜的做法

凉拌木耳菜

材料

干木耳，木耳菜，盐，糖，醋，香油，蒜沫。

做法

1、干木耳泡发切丝，木耳菜洗净切丝，一起过开水，投凉。

2、然后加适量盐、糖、醋、香油、蒜沫并将它们拌匀，口感不错!

木耳菜炒鸡蛋

耳菜有两种，一种是常见的绿茎的，另一种是我在菲律宾才见到的紫茎绿叶的。木耳菜又名落葵、西洋菜、豆腐菜，是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。

木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

因富含维生素A、B、C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。

木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。

材料

鸡蛋2个，木耳菜，盐少许，油，辣椒。

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做法

1、两个鸡蛋打散，木耳菜切丝放进蛋液中，加少许盐。

2、然后热油倒入翻炒至熟即可，喜欢吃辣的可加些辣椒。

多味木耳菜

材料

木耳菜200克、海带丝50克、水发粉丝50克、红辣椒1个、熟芝麻适量、食用油15克、香油1小匙、红油1小匙、花椒油1小匙、酱油1小匙、芝麻酱1小匙、香醋1小匙、精盐0.5小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙。

做法

1.调制怪味汁：将芝麻酱用香油泡开，再将精盐、酱油、糖、醋、熟芝麻、红油、花椒油、味精放入调匀即成。