扁豆是一道绿色食物，维生素很高，但是人们关于它的吃法却知之甚少。今天我们就来为大家介绍一下扁豆的做法，告诉大家扁豆怎么做好吃，如果你想知道扁豆怎么吃，可以跟着小编一起来了解一下哦。

扁豆的做法其实也挺多，就看大家想怎么吃，是喜欢什么样的口味的。当然，做这道菜之前请先准备好材料。

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扁豆的做法

西西里扁豆酱

材料

橄榄油2茶匙，洋葱1个，切块，蘑菇150克，切片，小胡瓜1个，切块，蒜头3个，捣碎，小扁豆干200克，水750毫升，意大利红椒酱一罐600克，番茄酱5汤匙，细白砂糖1.5茶匙，水100毫升。

做法

1.用一个大锅，用中火将油烧热，加入洋葱，蘑菇，胡瓜和蒜末炒大约5分钟直到变软。

2.接着加入扁豆，750毫升水到蔬菜里煮沸，适时铲动，转小火，上盖，再煮45-60分钟。

3.加入红椒酱，番茄酱，糖和剩余的水放入至煮沸，转小火，上盖继续蒸20分钟。如有需要，可多加水以防止酱太黏稠。但要注意不能加的太淡，因为酱应该比较稠才好。

扁豆馅饼

材料

面粉350克，温水190克，酵母5克，半肥猪肉400克，扁豆500克，葱、姜适量，盐、老抽适量，烧热晾凉的植物油一大勺。

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做法

1、扁豆洗净，葱姜切成末，猪肉细切成石榴籽大的颗粒，备用。

2、把酵母用温水溶化，静置5分钟后将酵母水倒入面粉中，搅和成稀面团，放在温暖的地方发酵至两倍大，备用。

3、把扁豆焯水后剁细碎，放进剁好的猪肉和葱姜末，再用盐、老抽调味，最后再加上植物油搅拌均匀。

4、将发好的面团置于面板上，揉去其中的空气。

5、把面团分成剂子，再将剂子撖成面皮。

6、将馅料包进面皮，捏褶把口封好。

7、把平锅烧到微热，并涂上少量的油，然后上步骤的完成品封口的部分和平锅接触放在锅里，再用手按扁。

8、晃动平锅，当锅中的馅饼可以滑动起来时翻面，再等到馅饼充分鼓起来，即可出锅上桌。