茶文化，博大精深，而茶叶，想必大家也不陌生。其实茶叶除了可以泡茶喝之外，还有别的用途，我们都知道的就是茶叶蛋，但是你知道吗，其实茶叶的用途远远不止这些，下面就让我们为大家介绍一下茶叶吃法，让大家了解一下鲜茶叶怎么吃。

我们都知道，茶叶的功效很多，也可以作为配料煮茶叶蛋吃，但是其实它还可以做成菜，究竟是怎么回事呢?让我们一起看看都有哪些菜吧。

点击图片进入下一页 (1/2)

茶叶的吃法

龙井虾仁

食材

新鲜活河虾1000克(约250只左右，大小均匀)，龙井新茶(特级)1克或鲜茶叶(一芽二叶)约5克，鸡蛋一个，味精确度2.5克，绍酒15克，精盐3克，湿淀粉40克，熟猪油1000克。

制法

1.将虾去壳挤出虾肉，其方法是一手捏住虾的头部，一手捏住的虾尾，将虾颈部一挤，虾仁即脱胎换骨脱壳而出。

2.将虾肉盛入小竹箩中，用清水反复洗直到虾仁变雪白后盛入碗内，并放入精盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌直到有粘性时加入湿淀粉，加味精，拌匀，静置1个小时，使调料渗入虾仁，待用。

3.将龙井茶用50毫升沸水冲泡，1分钟后，弃茶汤30毫升，茶叶及剩汁待用。鲜叶用法大致如此。

4.将炒锅置中火上烧热，滑锅后下猪油，至四成熟时，倒入虾仁，迅速用筷子划散。

5.待虾仁呈玉白色，倒入漏勺沥去猪油，暗葱炝锅(即用葱炒油锅，用时去葱，留其葱香而不见葱)，再将虾仁倒入油锅，迅速把茶叶及汁一同倒入，烹入绍洒，抖动几下，出锅装盘。

茶叶虾

主料

鲜虾半斤、茶叶一小包。

点击图片进入下一页 (1/2)

做法

1、首先是泡茶，大概10分钟左右。

2、洗虾：趁泡茶的时候将鲜虾带壳洗净，剪去长须。

3、泡虾：虾放大碗中，将泡好的茶水倒入碗中(不带茶叶)，加一勺料酒、一点盐浸泡虾约半小时。

4、用厨房纸吸干茶叶水份，将茶叶切碎。

5、炒锅烧热，倒入滤干水的虾，炒干水份至肉壳基本分离，盛起。

6、炒锅中放油，烧至6成热，放入刚才炒干的虾炸至壳脆，捞起。