莴笋是这个季节当中比较常见的一种蔬菜，吃莴笋的好处是非常多的，莴笋是一种可以强身健体，还可以起到防癌的效果。今天给大家带来莴笋的做法，其中包括莴笋炒肉的做法和凉拌莴笋的制作方法。

凉拌莴笋是一道非常美味又开胃的一种美食，莴笋的营养是非常丰富的，让我们来学习凉拌莴笋的方法吧。

凉拌莴笋的做法

做法一

材料

莴笋300G(去皮后)。

调料

葱油2汤匙，盐半茶匙，糖2茶匙。

做法

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1.首先就是把买回来的新鲜莴笋用刨刀刨去皮(但是要把白色茎的部分刨干净，因为影响口感)。

2.用擦丝器擦成丝，加5G盐拌匀腌制半小时左右。

3.腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道)。

4.腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)。

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5.最后再加一些加葱油，盐和糖，把它们充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以)。

做法二

用料

莴笋、生抽、凉拌醋、糖、鸡精、盐、香油、大蒜、花椒。

做法

1、莴笋去皮擦丝备用。

2、大蒜切末，加生抽、凉拌醋。

3、一点点白糖、盐、鸡精、香油调匀浸泡几分钟。

4、热锅烧热一点沙拉油。

5、爆香少许花椒，沥出花椒。

6、莴笋丝浇上调味汁和热的花椒油拌均即可。

制作莴笋炒肉的简单小技巧