油条制作方法 学会了在家也能做美味油条

2016-09-28 12:12 出处:网络 编辑:@养生网
很多人早餐都是豆浆油条,看着油条由白面变成金灿灿的油条,是不是觉得很神奇呢?但是如果某一天,做油条的店家没有来,你又想吃油条怎么办呢?今天小编就来为大家介绍一下油条制作方法,让大家了解一下油条的做法,看看油条怎么做,这样自己在家也可以制作啦。

油条制作方法 学会了在家也能做美味油条

很多人早餐都是豆浆油条,看着油条由白面变成金灿灿的油条,是不是觉得很神奇呢?但是如果某一天,做油条的店家没有来,你又想吃油条怎么办呢?今天小编就来为大家介绍一下油条制作方法,让大家了解一下油条的做法,看看油条怎么做,这样自己在家也可以制作啦。

油条制作是一件很考验火候的事情,时间短不容易熟,时间长容易糊,在一开始做的时候要有耐心,好好的把控时间制作油条吧。

油条做法一

材料

A.高筋面粉315公克,中筋面粉35公克,B.水5大匙,烧明矾1小匙,盐1小匙,C.水9大匙,小苏打粉1小匙,阿摩尼亚1小匙,D.沙拉油1200㏄。

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油条制作方法 学会了在家也能做美味油条

做法

1.材料A过筛;分别将材料B及C拌匀溶解后,加入材料A中以手揉匀,再静置松弛30分钟。

2.将作法1中的面团再一次轻揉,整型好并用塑胶袋包好,冷藏一夜。(若冬天可置于常温即可。)

3.将作法2的面团以桿面棍捍成长片状,再以面刀切成厚约0.5公分的面条,取两条重叠再以面刀或铁条由中间按压使其沾黏住,静置松弛5分钟,两手拿起面条向两端往外轻拉,最后,再静置松弛5分钟。

4.热锅,放入沙拉油以大火烧热至200~210℃时,将作法3的油条以两手向外轻拉慢慢放入油锅内,油炸时要不停的翻转且整型,当炸至表面颜色呈黄色均匀笔直时捞起沥干油脂即可。

油条做法二

材料

牛奶、中粉、酵母、色拉油、糖、盐、鸡蛋、小苏打、糖粉。

做法

1、首先是要和面,在盆里放入中粉,酵母用温水化开加入面粉中。

2、接着加入牛奶。

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3、加入25克色拉油。

4、加入砂糖和盐。

5、加入半个蛋液。

6、揉成光滑面团。

7、放入温暖处发酵30分钟,我用的烤箱低温发酵。

8、用温水化开小苏打,用手蘸取分次揉入已发酵的面团。

9、将面团盖好再次发酵至两倍大。

10、然后排气醒15分钟擀成长条。

11、切成2厘米的条状,将2块叠在一起,用筷子在中间压一下。

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