听说这样做的茄子比肉还好吃

2016-09-28 12:12 出处:网络 编辑:@养生网
茄子的做法很多,但是想要将茄子做的好吃也是需要动一番脑筋的,今天小编就为大家介绍一种茄子的做法,它就是鱼香茄子,那么你知道鱼香茄子的做法吗?知道鱼香茄子怎么做好吃呢?

听说这样做的茄子比肉还好吃

茄子的做法很多,但是想要将茄子做的好吃也是需要动一番脑筋的,今天小编就为大家介绍一种茄子的做法,它就是鱼香茄子,那么你知道鱼香茄子的做法吗?知道鱼香茄子怎么做好吃呢?

其实说到鱼香茄子,很多人都吃过,但是想要将鱼香茄子做的好吃,却不是那么容易的。下面就让我们一起来看看它们的做法吧。

鱼香茄子做法一

材料

茄子500克,豆瓣酱1勺,生抽1勺,姜1块,大蒜2瓣,白砂糖3克,小葱一把,醋1勺。

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听说这样做的茄子比肉还好吃

做法

1、茄子掰洗干净。

2、接着将生姜,大蒜切成细末。

3、茄子用刀子斜着切,切至三分之一处,反方向,切网格形状。将茄子反过来,背面,同样切网格。

4、平底锅烧热,倒油,将茄子放入。

5、两面煎软,把茄子刨到锅的边上。

6、拿一小碗将一勺生抽、两勺醋、两勺糖,少许清水倒入碗内,调成鱼香汁。

7、把煎好的茄子刨到一边,放入葱蒜姜末,豆瓣酱煸炒出香味。

8、倒入鱼香汁,汤汁熬煮至粘稠,撒上葱花,关火即可。

这碗鱼香茄子味道鲜美,柔软润香,鲜咸适口,一上桌立刻被抢光光,比大鱼大肉好吃多了呢!

鱼香茄子做法二

材料

茄子两条,猪绞肉适量,香葱一条,姜末,蒜末适量,红油豆瓣酱1大匙。

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听说这样做的茄子比肉还好吃

鱼香汁的调法

生抽1大匙,老抽1/2茶匙,香醋1/2大匙,糖1茶匙,香葱碎适量。

水淀粉的比例

3茶匙淀粉+3大匙水。

做法

1.材料准备:茄子切成长条,青红椒切片,姜,蒜磨成末,香葱切小段。

2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻(不用加调味腌,否则会咸),将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内,让糖溶化。

3.锅内热两大饭碗的油,将茄条放入炸。

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