香菇被人们称之为长寿菜，但是却很少有人知道香菇有补肝肾、益气血的作用，经常食用香菇，可以补气血。下面我们就来了解一下香菇的营养价值以及香菇的做法，了解一下香菇怎么做好吃，怎么做才能发挥香菇的功效，帮助人们补肝肾。

现代营养学研究发现，香菇中含有一种可以预防血管硬化的物质，而且它还有降血压的功效。除此之外，香菇中还含有丰富的维生素、矿物质以及钙、磷等微量元素，对于治疗糖尿病和高血脂有一定的作用。当然，香菇也是有禁忌的，脾胃寒湿气滞者少食。

下面我们就来看一下香菇的做法。

香菇焖豆腐

材料

豆腐300克，瘦猪肉50克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油。

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做法

1、首先将准备好的豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色。(当然也可以炸)

2、香菇去蒂，切成四块;红辣椒切段。

3、葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。

4、锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。

5、接着放入姜葱蒜炒出香味，并加入豆腐片进行翻炒。

6、放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。

7、加一碗水(最好是高汤)，小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。

香菇炒肉

材料

瘦猪肉200克，鲜香菇200克。

调料

猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。

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做法

1.肉和香菇分别切片。