蒜苗炒腊肉是一道常见的家常菜，而蒜苗炒腊肉的好处也不错，有着补血、保护神经系统的功效，那么你知道蒜苗炒腊肉的做法吗？今天小编就为大家详细的介绍一下蒜苗炒腊肉，大家可以参考一下哦。

蒜苗炒腊肉吃起来非常有味道，搭配白米饭吃，很可口。下面就是小编为大家介绍的蒜苗炒腊肉的做法，一起来看看吧。

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蒜苗炒腊肉做法一

材料

腊肉片200公克，青蒜片80公克，辣椒片10公克，米酒1/2大匙，糖1/2小匙，酱油1/2小匙。

做法

1.热锅，倒入1大匙沙拉油，放入腊肉片炒香至油亮。

2.接着在锅中放入辣椒片、青蒜片并快速翻炒，之后再加入所有调味料炒均匀直到入味即可。

蒜苗炒腊肉做法二

材料

腊肉180公克，蒜苗200公克，辣椒1根，蒜仁2粒，酱油1大匙，细砂糖1/2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙。

做法

1.腊肉蒸约10分钟，至熟后去皮切薄片;蒜苗切斜片;辣椒、蒜仁切碎。

2.热锅，加入少许油，小火爆香蒜碎、辣椒碎后，加入作法1的腊肉，略煸炒约10秒后，再加入蒜苗及酱油、细砂糖、料酒，大火快炒约20秒，起锅前洒上香油即可。

蒜苗炒腊肉做法三

材料

腊肉300克、青蒜苗4根、花椒10粒、生姜1块、老抽2滴、高汤(鸡精也行)半茶匙。

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做法

①首先将腌制的肉处理干净，并用大量的清水浸泡一夜。

②炒之前，把泡过的腌肉再用水洗净后，放入锅内加上花椒粒煮至断生。

③蒜苗洗净后将梗和叶分别切成马耳朵形，生姜切丝。

④把煮好的肉切成薄片。

⑤净锅烧热(要完全干掉水分)，放入肉片，以中小火煎出油。