腊味合蒸是日常生活中常见的一种美味佳肴，制作好的腊味合蒸味道非常的鲜美，而且营养也很高，那么大家知道腊味合蒸的做法吗?腊味合蒸是那个地方的菜呢?下面小编就为大家介绍一下农家腊味合蒸的做法吧。

腊味合蒸的做法非常的多，而且味道也很棒，下面大家就一起来看看如何制作出美味的腊味合蒸吧。

做法一

材料

南瓜1个，糯米饭150g，腊肠1根，润肠1根，腊肉1截。

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做法

1.小南瓜在1/3处切开，将剩余2/3南瓜中的南瓜籽和南瓜瓤掏净，边缘切出锯齿形状。

2.腊肠、润肠和腊肉用清水浸泡十几分钟、洗净，腊味分别切片待用，南瓜煲中填入米饭。

3.腊肠、润肠和腊肉分层铺满。

4.好内料的南瓜煲用保鲜膜覆盖，放入微波炉高火10分钟左右。

做法二

材料

腊肠200克，腊肉200克，葱丝、姜丝、香菜各少许，香油3大匙。

做法

1、将腊肠、腊肉切成片，摆在盘中，放入2大匙香油，入蒸锅蒸5分钟取出，撒上葱、姜丝。

2、将1大匙香油放入锅中，烧热淋在腊肠、腊肉上即成。

材料替换

将腊肠、腊肉换成卤肘花、卤猪肚、卤猪肝，则称为卤味合蒸。

口味变化

在蒸好的原料上淋上红油，称红油腊味合蒸，淋上煳辣椒油、麻椒油，称麻辣腊味合蒸。

做法三

材料

长茄子1条，腊肠1截，蚝油1勺。

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做法

1.茄子洗净，从一面开始切片，但不要切断。

2.腊肠洗净，去掉肠衣，切成薄片。

3.将腊肠片夹入茄子切开的缝隙中，均匀浇1勺蚝油，锅中烧水，水开后将腊肠放入蒸屉，隔水蒸，大火蒸15分钟即可。