猪肝是一种营养价值极高的食物，很多人都喜欢吃，不仅仅是是因为它的口感比较鲜嫩，更因为它的强大功效。当然了，喜欢吃猪肝的你不了解猪肝的煮法也没关系，学一学就能会。想知道炒猪肝的做法以及猪肝怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。

猪肝的煮法极其的简单，只要按照下面的步骤去做的话，一定能煮出人人爱吃的美味猪肝。

做法一

材料

猪肝，料酒，老抽，盐，白糖，鸡精，淀粉。

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做法

1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水。

2.烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用。

3.洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉。

4.烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻。

5.放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅。

做法二

材料

猪肝三两、青椒一只、姜二片、大蒜头、二瓣酱油、盐、糖、味精、麻油、淀粉。

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做法

1、猪肝浸泡约十分钟后洗净。

2、然后去除猪肝外面那层白色的东西，再把猪肝切成薄片，都放入碗里面，留着一会用。

3、加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加极少量的水拌匀。

4、腌制约三十分钟青椒去籽去蒂，洗净切大片待用二片姜切丝，大蒜头二片切成长条锅上火加热。

5、倒入油(比平时炒菜略多一些)，油热倒入青椒煸炒，片刻后盛出放入蒜丝大蒜头丝爆香。

6、倒入拌匀的猪肝不断煸炒，直至猪肝完全变色且每片都分离。

7、倒入青椒片煸炒拌匀就可以盛出了，整个过程约二三分钟。

做法三

材料

猪肝300克、红尖椒1个、植物油2汤匙、食盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、味精1克、蒜50克、姜2克。