火锅的做法很多，种类也有很多，根据个人的不同的口味可以做出对应的火锅，那么你吃过鸡肉火锅吗？你知道鸡肉火锅怎么做好吃吗？今天我们就来为大家介绍一下鸡肉火锅的做法大全，看看鸡肉火锅是怎么做的。

鸡肉火锅吃起来非常的香，它融合了鸡肉的鲜美多汁以及各种食材的搭配，口感十分的好。下面我们就来看看鸡肉火锅都有哪些做法。

鸡肉火锅做法一

主料

整鸡(一只)。

辅料

莴笋(1-2根)，胡萝卜(1-2根)，洋葱(1-2个)，各类蔬菜(适量)。

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做法

首先将准备好的鸡切成块状，并用开水涝一下并沥干水备用。

姜切片，大葱切段，适量。

清水半高压锅，加入少量黄酒，白醋，上一部的，姜片和大葱段，烧热后，放入鸡肉，盖锅盖，大火烧至上汽，5分钟后，换小火，再烧20分钟，关火。

胡萝卜，洋葱，莴笋，各一个，切片(不要太薄)，大蒜2根，蒜叶留着最后放，蒜其余部分切段5准备好，大蒜末，姜末，新鲜辣椒切段，干辣椒切断。

接着在锅底放入少许的植物油，烧至7成熟的时候，加入适量的蒜末，姜末，牛肉酱，花椒粉，五香粉，耗油，干辣椒段。

加入新鲜辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒。

炒至7成熟的时候，加入适量的盐，鸡精(喜欢辣的，可以再加剁椒，辣椒，泡椒等等)。

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捞出高压锅内熟了的鸡肉，沥干水(我因为时间来不及，省掉了这部，直接拿筛子舀出来滴)。

鸡肉加入炒菜的锅内，加入酱油，盐适量，这个时候，我加的我妈妈特质的黄色的，俗称五星级朝天椒，做出来的的剁辣椒，(超级喜欢辣，嘿嘿)，煸炒，至鸡肉上色。

加入高压锅内的鸡汤，加足量的盐，起锅的时候，加鸡精。

把整锅东西，放入电磁炉专用锅内，在表面放入少许切2截的香菜，最开始，剩下的大蒜叶子，撒入少许熟的芝麻(很香，也好看)，再浇上少许热油，喜欢麻辣口味的，可以撒一些切碎的花椒，然后浇多一点的热油在花椒和芝麻上，嘿嘿，滋滋的声音，超爽的。

配上一些，自己平时喜欢的蔬菜，(冬天，推荐菠菜哦，个人炒喜欢香菜的)涮着最后吃，都不用吃饭了，吃菜就好饱了哦。

小窍门

先把鸡肉吃完，然后再下菜煮着吃哦。