养生食谱 春节家宴必备的健康食谱

2016-09-28 12:15 出处:网络 编辑:@养生网
春节是中国传统节日中最典型的代表了,每个人的脸上都洋溢着喜气,吃的都是美味佳肴。但是春节期间也不能对自己的健康马虎大意哦,春节菜谱也要定制的既美味又健康。那么今天我们就来了解一下春节期间的养生食谱都有哪些吧。

养生食谱 春节家宴必备的健康食谱

春节是中国传统节日中最典型的代表了,每个人的脸上都洋溢着喜气,吃的都是美味佳肴。但是春节期间也不能对自己的健康马虎大意哦,春节菜谱也要定制的既美味又健康。那么今天我们就来了解一下春节期间的养生食谱都有哪些吧。

酸菜鱼

主料:鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒10粒,姜片3克,蒜瓣7克。

制作过程

1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

2、将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。

3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。

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养生食谱 春节家宴必备的健康食谱

4、将锅内汤汁熬出味后,把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热,把泡辣椒末炒出味后,倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟,加入味精,倒入汤盆子中即成。

酸菜鱼是四川有名的特色菜,它鲜嫩爽口,开胃健脾,醒酒提神,汤美适口,希望你品尝这独特的菜肴。

烤鸡

食材准备

鲜嫩鸡1只(约1000克),味精3克、盐15克,酒一0克,花椒、葱、姜、麦芽糖少许。

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养生食谱 春节家宴必备的健康食谱

制作步骤

1、光鸡入沸水中煮3-5分钟,捞出沥干;

2、用味精、盐、酒搽匀鸡身, 腌半小时取出晾干,再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上(也可在鸡内肚放入香菇和葱) ;

3、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤, 胸向上25分钟,背向上15分钟,取出淋上香油即成。

制作食材

对虾300克,洋葱1个,尖椒3个,青蒜、干辣椒、辣豆瓣酱、盐、红油、蚝油各适量。

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