果丹皮用山楂制成的卷，是山东，山西，河北，北京、天津等地著名的汉族小吃。同类食品还有山楂糕(金糕)、山楂片、炒红果等。山楂既是食品又是药品，按照中医理论，焦楂有比较好的开胃、消食、活血、散瘀功效，现代医学经过研究已经证明，山楂含有有机酸，有机酸能够增加消化酶分泌。除此之外，山楂还有软化血管的作用。老人儿童尤为喜爱。

菜品特色

果丹皮酸甜可口，有助消化，儿童尤为喜食。而且原料来路广;制作比较简便，是一项投资小、利润大的果品。一种用干、鲜红果或制作红果脯、苹果脯等的下脚料为原料制成的食品。

成分

新鲜水果(山楂，杏，桃，李子，浆果，苹果，梨，葡萄)、水、糖、柠檬汁(如果需要)、香料，如桂皮和肉豆蔻(可选)。

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果丹皮的做法

果丹皮肉脯

材料

猪肉馅275克。

调料

老抽1大匙，生抽1大匙+1匙，料酒1匙，糖30克，黑胡椒1/2匙(4件套量匙的量)。

做法

1、猪肉去白筋跺成肉馅。

2、把各种调料倒入肉馅中朝一个方向打上劲儿，打成一个团即可。

3、铺好硅胶垫。

4、拿出1/3的肉馅放在垫上，上面盖上一张保鲜膜。

5、用擀面杖把肉馅擀成薄薄的长方型。

6、放入烤盘160度上下火放入中层烤20分钟。烤好后冷却切片即可。

果丹皮可以自己制作，也有做好的成品，比如三只松鼠小贱卷卷果丹皮208gx3休闲零食果脯山楂卷山楂片，它采用精选山楂原料，精心加工制作而成，色泽真实接近鲜果，不添加任何色素，可以放心食用。口味多多，供大家选择，而它更是受到了很多用户的追捧，大家看一下它的评论就知道了。

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小诀窍

肉选瘦肉，猪后腿肉为好，要去了白筋，这部分很折磨人，我买的时候看着挺瘦的还让卖肉的把白的地方弄掉。可是拿回家切的时候还是有不少白筋呢。这卖肉的不实在没给处理好，害我收拾的时候特麻烦。一手撕着筋一手剔出肉，刀工不好还扔了不少肉。