珍珠丸子是一道传统的汉族小吃，清香清香细嫩、鲜香可口。珍珠丸子的做法很多，可以根据个人的口味添加材料和调料。那么珍珠丸子怎么做好吃呢？今天我们就为大家介绍一些珍珠丸子的家常做法。

制作珍珠丸子完全可以根据不同的人制作出不同的口味，它的原材料和调料都是可以根据个人需求而变化的，究竟有什么口味的珍珠丸子呢？我们一起看看吧。

珍珠丸子做法一

材料

糯米100克，猪肉馅200克，香菇5朵，胡萝卜1根，鸡蛋1枚(只用蛋清)，葱末20克，姜末20克，香油2汤匙(30ml)，料酒1汤匙(15ml)，生抽2汤匙(30ml)，盐1/2茶匙(3克) ，鸡精1茶匙(5克)。

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做法

1)将糯米提前5小时洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。香菇用40度温水泡发后，洗净切碎末。

2)接着将准备好的葱姜用清水清洗干净后切成末状备用。同样的，胡萝卜也去皮洗净后切成碎末状。然后将肉馅放入碗中，加入做好的葱姜末，香油，生抽，盐和鸡精搅拌均匀并腌制15分钟。再然后加入蛋清，香菇末和胡萝卜末，用筷子沿着同一个方向搅拌。

3)用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。

4)将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸10分钟即可。

小诀窍

根据自己的喜好，将糯米换成紫米来做，那就是传说中的黑珍珠丸子了。

因为糯米是白色的，所以为了确保做好后的它颜色更漂亮，途中不要添加老抽，换成生抽就可以了。

在蒸制前，蒸笼或盘中铺上一层菜叶，蒸好后不会粘盘，比较容易拿取，而且有一股菜的清香。

这个珍珠丸子，可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。(据说用蒸鱼豉油加香油做成的料汁不错。)

珍珠丸子做法二

材料

糯米，肥瘦肉，豆粉，酱油，盐，味精。

做法

1、糯米泡6小时，沥干，待用。

2、肥瘦肉(肥肉占四分之三，这样会很嫩)加豆粉、酱油、盐、味精，顺时针搅匀。

3、然后用勺子舀一勺，放到待用的糯米里滚动一圈，裹上糯米。

4、再一个一个装入蒸笼，大火蒸半小时即可。