相信大家都知道炒藕丁，它是餐桌上经常会出现的一道菜。它以藕为主要原料制作而成，那么大家知道炒藕丁的家常做法吗？知道怎么炒藕丁好吃吗？今天我们就来为大家介绍一下常见的炒藕丁的做法，一起来看看藕丁怎么炒好吃吧。

炒藕丁是一道很简单的菜式，制作起来也十分的方便，下面我们就来具体看看都是怎样炒的吧。

蒜蓉辣酱炒藕丁

材料

藕一节，蒜蓉辣酱小半瓶。

辅材

1.食用油。

2.适量得清水。

3.盐，鸡精。

做法

step1、藕洗干净，刮皮，切丁，在沸水里焯一下，滤掉淀粉。

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step2、热锅倒油，油3成热的时候放小半瓶蒜蓉辣酱，翻炒片刻，倒入焯好的藕丁。

step3、最后放入一点点的冷水闷一下，大概3分钟以后，再放入适量的盐和鸡精翻炒一下就可以出锅了。

小诀窍

藕最好焯一下，这样在炒的时候好熟，也不会变色。

家乡风味炒藕丁

材料

藕1节，干豆豉1小勺20粒，小红辣椒2个，小青辣椒1个，酱油，盐。

做法

1、辣椒洗净，横向切成小段，备用。

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2、藕去皮，切成小块(大约0.8cm见方)。

3、起油锅，油可以稍许多点。放入辣椒圈翻炒几下，加入藕丁和豆豉、盐、酱油。

4、点水翻炒至熟，当收得汁比较浓稠时起锅装盘即可。

家常炒藕片

材料

莲藕两节，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个，瘦肉100克。