桂花山药 让你天天口齿留香

2016-09-28 12:16 出处:网络 编辑:@养生网
桂花山药的主要原料就是桂花瓣和山药,所以光是想象一下,就知道那口感既清香又爽滑,怪不得那么多人都很喜欢吃它,并且赞不绝口。想知道桂花山药的做法以及山药的做法大全吗?那就一起来看看吧。

桂花山药 让你天天口齿留香

桂花山药的主要原料就是桂花瓣和山药,所以光是想象一下,就知道那口感既清香又爽滑,怪不得那么多人都很喜欢吃它,并且赞不绝口。想知道桂花山药的做法以及山药的做法大全吗?那就一起来看看吧。

不要觉得桂花山药只有在饭店才能吃到,只要你稍微学一学,在家也是可以轻松学会的。

方法一

食材

鲜桂花10朵,鸡皮糙山药250克,桂花酱50克,植物油500克(实耗约75克),白糖100克,面粉100克,湿淀粉30克,干淀粉50克。

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桂花山药 让你天天口齿留香

做法

(1)鲜桂花摘洗干净。山药洗净剁成末。

(2)炒锅上火,放入500克清水,下山药末和白糖烧开,下湿淀粉调成糊,倒入一方盘中,待凝结后取出,切成花块。

(3)把面粉和干淀粉搅拌均匀,放入适量水调成薄糊,把山药华块投入挂糊,搅拌均匀,薄厚一样。

(4)炒锅上火,放油烧至七成热,将挂糊的山药花快,放入锅中炸,并用手勺不断地搅动,待山药花块炸至深黄色,捞出控油。

(5)用适量清水与桂花酱拌匀,放小锅里,用小火烧开,再放入鲜桂花,立即出锅,将调好的鲜桂花汁浇在炸山药块上即成。

提示

山药一定要是面的,那样做出来口感才好吃。

将山药刮皮(最好不要让山药皮及山药的黏液沾到皮肤上,容易发痒的),切成段(切片也行),上为蒸10分钟。

由于桂花酱咸味挺重,又稠,只在蒸好的山药上淋上桂花酱就上桌,而是在锅里加水加糖,然后,剜两勺儿桂花酱放进锅内的糖水里,勾欠,最后淋在桂花上。

方法二

材料

山药,桂花蜜适量。

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桂花山药 让你天天口齿留香

做法

1.首先是山药,用铁棍山药比较好,因为是面面的,实在没有铁棍山药的话,就买面一点的山药就好了。

2.去皮,再用热水冲洗掉山药多余的黏液,然后切成条状。

3.或者在热水里汆烫一下也可以,总之不要有太多的黏液。然后摆在容器中,上锅蒸熟,出来之后,淋上桂花蜜就可以了。

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