四川粉蒸肉 带你品尝不一般的四川名菜

2016-09-28 12:16 出处:网络 编辑:@养生网
四川粉蒸肉,听名字就知道它是四川的一道美味佳肴。它的主要原料就是五花肉,这满足了一大帮的肉食爱好者。不仅口感爽滑,而且营养丰富。想知道四川粉蒸肉的家常做法以及四川粉蒸肉正宗做法吗?那就一起来看看吧。

四川粉蒸肉 带你品尝不一般的四川名菜

四川粉蒸肉,听名字就知道它是四川的一道美味佳肴。它的主要原料就是五花肉,这满足了一大帮的肉食爱好者。不仅口感爽滑,而且营养丰富。想知道四川粉蒸肉的家常做法以及四川粉蒸肉正宗做法吗?那就一起来看看吧。

四川粉蒸肉虽然名字比较高级,但做法却很简单,下面就给你们介绍几种它的做法给你们当参考。

方法一

材料

带皮的五花肉300克,红薯200克,植物油5毫升,蒸肉米粉60克,豆瓣5克,豆腐乳汁10毫升,小半块豆腐乳4克,花椒1克,姜米5克,葱米5克,胡椒粉1克。

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四川粉蒸肉 带你品尝不一般的四川名菜

做法

1.将带皮的五花肉刮洗干净,切成4厘米宽,0.3厘米厚的片。红薯去皮,切成约3厘米見方的块状。

2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉,最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀,静置15分钟。

3.与此同时,可以将蒸锅里放足够的水,然后用大火烧开。

4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸,然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部,再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中,肉汁将混合到红薯里,让其入味。

5.将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。

6.用中火蒸約1小时,直到肉和红薯都软后,取出蒸笼,即可食用。

方法二

原料

带皮肥瘦肉400克。

配料

蒸肉粉4分之1,生抽少许,姜少许,鸡精一小匙。

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四川粉蒸肉 带你品尝不一般的四川名菜

做法

1、猪肉洗干净,切成片,不要太薄也不要太厚。

2、然后就可以加一些蒸肉粉、姜丝、生抽,用筷子拌均匀,让肉粘满蒸肉粉,并腌制1个小时左右。

3、蒸锅加水烧开,放上粉蒸肉蒸30--40分钟,就可以出锅了。

方法三

食材

五花肉1块,小米1杯子,生抽和酱油适量,蜂蜜一勺,料酒。

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