素鸡豆腐是凉菜的一种，制作好的素鸡豆腐味道非常的美味，口感水嫩爽口，很多人都喜欢吃素鸡豆腐，那么大家知道素鸡豆腐的做法吗?素鸡豆腐怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下素鸡豆腐的做法大全吧。

素鸡豆腐味道鲜美，营养丰富，制作方法也比较简单，下面大家就一起来看看如何制作出美味的素鸡豆腐吧。

做法一

材料

干豆腐1斤，食用碱面3克，盐适量，花椒粉适量，鸡汤。

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做法

1.1豆腐边洗净简单改下刀。

2.锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入，加入食用碱面煮六分钟即可，把煮好的豆腐捞在干净的洗布中济干水份系紧，用重物压实10小时左右。

3.把豆腐块取出下油锅炸至两面金黄硬皮取出，在鸡汤里煮透捞出控水即可。

小诀窍

在鸡蛋里煮透后要马上捞出，防止再次泡散。 如果不煮鸡蛋，改刀后可炒着吃。或是凉拌。

做法二

材料

北豆腐250克，黄瓜50克，胡萝卜50克，花生油50克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜2克，香油5克，豌豆淀粉7克。

做法

1.将豆腐洗净，切成一厘米见方的丁，投入沸水锅中焯烫一下，捞出控干水分，黄瓜，胡萝卜洗净，均切成一厘米见方的小丁。

2.锅架火上，放油烧至七八成热，放入葱末，姜末炝锅，炒出香味后，加入适量鲜汤，烧至沸滚，下入豆腐丁，胡萝卜丁烩烧三分钟左右，再下入黄瓜丁，盐，烩烧一分钟，放入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋入香油即可出锅食用。

做法三

材料

豆腐，黄瓜，香蒜沫，豆瓣酱，小红辣椒，香葱，香油。

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做法

1.豆腐一块切丁，黄瓜一根切丁。