红烧蹄髈是一道出了名的美容菜,因为它的主要原料的猪蹄,所以营养价值是非常高的,而且红烧蹄髈的家常做法很简单,所以很受欢迎。想知道红烧蹄髈的做法以及红烧蹄髈的正宗做法吗?那就一起来看看吧。
红烧蹄髈吃起来口感比较受大众喜欢,平时在家稍微做一点,就够一家人美美的吃上一顿了。
方法一
材料
蹄髈(切块),姜4片,大料1/4杯,酱油1/4杯,料酒1/4杯,糖1/2杯,盐少许,油一大匙,醋一匙。
做法
1、蹄髈过开水,煮出血水来,再用清水洗净。
2、在锅中放油,等油热之后放入姜片、糖、大料等等。
3、最后一步就是把火调到中档,慢慢的炒糖,炒的差不多了就放入蹄髈,在糖浆里翻炒几下就行。
方法二
材料
蹄髈750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。
做法
1、首先就是要将蹄髈刮毛洗净,然后放到案板上剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。
2、姜、葱拍破待用。
3、用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时,放汤调至浅红色为度。
4、加入蹄髈、料酒、葱、姜、盐、花椒。
5、汤烧开后除去浮沫,用大火烧至蹄髈上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
方法三
材料
新鲜猪脚,茴香,干辣椒,生姜大蒜,生抽,料酒,花椒,葱花。
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