香辣藕丁的主要原料就是藕，所以它的口感是相当的清香，俘获了不少人的芳心。不会做的也不要紧，只要你按照下面的步骤就可以轻松做出来。想知道香辣藕丁的做法以及炒藕丁的做法吗?那就一起来看看吧。

藕的营养价值是相当高的，多吃些藕对身体健康很有好处，平时稍微炒一些，就够一家人美美的吃一顿了。

方法一

材料

莲藕2节，里脊肉100克，青红椒各2个，料酒，酱油，淀粉，胡椒粉，小葱，油，盐。

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做法

1、先在里脊肉丁中加入适量的料酒、盐、淀粉、酱油和少量的油，搅拌均匀之后腌制五分钟。

2、烧热锅，放少许油，下入腌好的肉丁翻炒。

3、肉丁翻炒变色后下入藕丁一起炒。

4、稍微炒一会之后，就可以再加入适量的料酒和酱油，加上盖子焖上个两、三分钟就行。

5、加入青红椒丁继续翻炒。

6、最后加入盐和胡椒粉调味， 翻炒均匀。

7、盛入盘中， 表面摆上小葱丝。

小诀窍

1、先将里脊肉切成丁，加入盐等调味料腌制入味， 腌制时加入点油炒出来的肉质更嫩。

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2、藕切成小丁后不马上炒制需泡在白醋水中， 防止藕变色。

3、先炒肉丁，将肉丁翻炒变色后下入藕丁翻炒， 再加入酱油和料酒焖煮两、三分钟。

4、青红椒要等藕丁焖煮熟后再放， 以免变色影响菜的成品卖相; 加入青红椒翻炒几下后， 最后加入盐等调味。

方法二

主料

莲藕300克。

调料

盐3克,味精1克,植物油25克。