外婆红烧肉，是一道可以让很多人流口水的一道家常菜，它的主要原料就是五花肉，所以吃起来那是相当的爽滑，凡是吃过的人都对它赞不绝口。想知道红烧肉的家常做法以及红烧肉怎么做吗？那就一起来看看吧。

因为材料比较少，所以使它做起来非常的简单，下面就给你们介绍几种它的简单做法，给你们当参考。

方法一

主料

五花肉、鹌鹑蛋。

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辅料

葱、姜、桂皮、八角、香叶。

调料

花雕酒、冰糖、老抽、食盐。

做法

1.首先就是去买一些新鲜的五花肉，然后回家之后将五花肉切成3*3cm的棋子块，不要太大。

2.切好的五花肉冷水下锅，放入适量的葱姜。

3.五花肉热水中焯一下取出备用。

4.凉锅中放入焯好的五花肉，将葱，姜片，冰糖，老抽，盐，八角，桂皮，香叶放入锅里，倒入花雕酒没过肉。

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5.大火烧开后改小火炖肉。

6.小火盖锅盖炖大约2小时。

7.把鹌鹑蛋煮熟之后捞出来，剥掉它的蛋壳，锅里倒油烧至7成热的时候，下入鹌鹑蛋油炸。

8.鹌鹑蛋表面炸成金黄色捞出备用。

9.炸好的鹌鹑蛋放入红烧肉里翻几下。

10.大火加热收一下汤汁即可。

小贴士

1.焯好的五花肉放入锅里直接加大料和花雕酒，不需要倒油炒糖色，倒入花雕酒没过五花肉为准。

2.如果不喜欢酒的味道，花雕酒可以部分换成开水，最好使用冰糖做出来的颜色好看味道好。