焦糖玛奇朵 浓香的玛奇朵在家做

2016-09-28 12:17 出处:网络 编辑:@养生网
焦糖玛奇朵是一种浓香纯正的饮品,很多人都喜欢喝焦糖玛奇朵,因为焦糖玛奇朵的营养价值很高,对人体比较好,那么大家知道焦糖玛奇朵的喝法吗?焦糖玛奇朵怎么做比较好喝呢?下面小编就为大家介绍一下焦糖玛奇朵的做法吧。

焦糖玛奇朵 浓香的玛奇朵在家做

焦糖玛奇朵是一种浓香纯正的饮品,很多人都喜欢喝焦糖玛奇朵,因为焦糖玛奇朵的营养价值很高,对人体比较好,那么大家知道焦糖玛奇朵的喝法吗?焦糖玛奇朵怎么做比较好喝呢?下面小编就为大家介绍一下焦糖玛奇朵的做法吧。

焦糖玛奇朵寓意着甜蜜,是午后与情侣一起喝的不二选择,下面就为大家介绍一下焦糖玛奇朵的做法,希望大家喜欢。

做法一

材料

拉式奶泡杯1组,义式浓缩咖啡30㏄,全脂鲜奶80㏄,焦糖糖浆15㏄。

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焦糖玛奇朵 浓香的玛奇朵在家做

做法

1.将义式浓缩咖啡倒入容量约180㏄的咖啡杯中,加入焦糖酱调匀,备用。

2.将全脂鲜奶倒入拉式奶泡杯中,插入温度计,隔水加热至约60℃后熄火,盖上盖子及滤网,上下快速抽动滤网,把空气打入鲜奶中,上下抽动约25下后,打开盖子和滤网。

3.用汤匙将作法2完成的奶泡表面较粗糙的奶泡刮除,留下下方细緻的奶泡备用。

4.取作法3上层的奶泡挖入作法1的咖啡杯,装至半杯,再缓缓倒入作法3奶泡下方的鲜奶到满杯。

5.于作法4咖啡杯上方奶泡挤上少许焦糖酱(份量外),随意画出线条装饰即可。

做法二

材料

牛奶600ml,鲜奶油500ml,鸡蛋黄6枚,花生仁适量,白糖,浓缩咖啡,饮用水适量,少量的盐,焦糖适量。

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焦糖玛奇朵 浓香的玛奇朵在家做

做法

1、先制作焦糖,取200g白糖,加小半杯凉水,用中火加热,可以看到白糖全部融化,再继续以中小火加热,糖浆的颜色慢慢变深,直至咖啡色立即熄火。

2、焦糖制作好以后立即加入牛奶,不停搅拌至焦糖完全融化在牛奶中。

3、另取一干净容器加入120g白糖以及6枚鸡蛋黄,用电动打蛋器打至呈现浅黄色并且质感厚实。

4、将浓缩咖啡粉加1小勺冷水完全融化以后加入蛋黄液,搅拌均匀。

5、取大约1/4焦糖牛奶加入打好的蛋液,一边搅拌,使其受热均匀。

6、然后全部倒入煮牛奶的锅中,搅拌,继续中火加热至开始粘稠。

7、拿搅拌的铲子来测试,手指划一下,如果纹路清晰,就代表已经可以了。

8、将鲜奶油加入蛋奶液,搅拌均匀以后进冰箱冷冻至刚刚凝结,用电动打蛋器搅拌至蓬松,然后继续冷冻,如此重复2-3次以后加入打碎的花生,搅拌均匀,倒入准备好的模具,冷冻至成型即可享用!

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