五香卤蛋 吃它让你欲罢不能

2016-09-28 12:17 出处:网络 编辑:@养生网
五香卤蛋,相信很多人都有吃过。因为它的主要原料就是鸡蛋和作料,所以吃起来的口感不会那么的腻人,很适合一家人一起食用。想知道五香卤蛋的做法以及五香卤蛋配方吗?那就一起来看看吧。

五香卤蛋 吃它让你欲罢不能

五香卤蛋,相信很多人都有吃过。因为它的主要原料就是鸡蛋和作料,所以吃起来的口感不会那么的腻人,很适合一家人一起食用。想知道五香卤蛋的做法以及五香卤蛋配方吗?那就一起来看看吧。

鸡蛋的营养价值是很高的,所以适量吃一些卤蛋对健康是很有好处的,下面就给你们介绍下五香卤蛋的做法。

做法一

主料

鸡蛋9个。

辅料

盐适量,生抽适量,蚝油适量,白砂糖少许,桂皮适量,小茴香适量,香叶适量,草果3个,花椒少许。

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五香卤蛋 吃它让你欲罢不能

做法

1.将鸡蛋洗净加冷水煮熟。

2.然后就可以将煮熟的鸡蛋慢慢的放冷水里,稍微浸泡一会方便剥壳,然后放在碗里备用。

3.锅中放水(水可以没过鸡蛋即可),加入盐、酱油、耗油、白沙糖和所有香料,开火煮至开。

4.再放入鸡蛋进去,煮半小时即可。

5.最后一步也是最关键的一步,把卤好的鸡蛋泡在卤汁里,至少要泡4小时以上,才可入味。

做法二

材料

鸡蛋适量,日式高汤适量,浓口酱油、味醂。

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五香卤蛋 吃它让你欲罢不能

做法

1.鸡蛋用针在一侧扎孔。因为沸水放入鸡蛋不扎孔会爆开。备用。

2.锅内煮水要没过鸡蛋,水开后放入鸡蛋。放入鸡蛋后,中火煮。以锅内有气泡上升为宜。不要大火哦。精确计时5-6分钟。

3.到时间后马上把鸡蛋倒入冷水中,用冷水一直冲凉。记住这个步骤要快,不然鸡蛋就熟了。

4.煮好的鸡蛋应该是用日式煮猪肉的汁泡制5小时以上入味的。但是如果家里没有现成的炖肉汁我们可以用这个酱汁代替。

5.在泡制入味的鸡蛋装盘,加一点点上面的酱汁。放上小葱花。配上一点黄芥末酱。简单又好吃的煮玉子就完成了。

做法三

材料

鸡蛋5枚,辣椒酱1勺,花椒10颗,麻椒10克,茴香1茶匙,八角2个,香叶1个,桂皮1块。

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