面皮是汉族一道经典小吃，它的种类繁多，口味也各不相同，当然制作方法也不一样，那么你知道面皮的制作方法吗？知道面皮怎么做好吃吗？今天我们就为大家介绍一下面皮的做法，来领略一下它们的做法。

面皮大多数是用小麦面粉做成的，但是也有一些是用米粉或其他淀粉制作而成的，由于材料的不同，它们的口感也是不同的。下面我们就来看一下它的具体的做法吧。

芝心披萨面皮

材料

高筋面粉400公克，低筋面粉200公克，干酵母粉12公克，温水300cc，橄榄油35公克，盐12公克，白砂糖20公克，蛋黄1个，红高达起司200公克。

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做法

1.将干酵母粉放入小碗中，沖入温水拌匀。

2.接着将高筋面粉与低筋面粉过筛放入事先准备的干净的盆中，加入作法1后稍微的搅拌均匀，然后再加入适量的橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄，继续混合揉匀直到成为面团为止。

3.将作法2取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。

4.待作法3体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。

5.将作法4面团桿成扁圆面皮，中央以叉子叉出洞圆。

6.最后将红高达起司切成正方长条状排放在作法5的面皮边缘，然后将面皮由外侧包裹住起司后再向内卷，压紧面皮接口处就可以了。

北义脆皮披萨面皮

材料

高筋面粉600公克，干酵母粉5公克，温水300cc，橄榄油40公克，盐10公克。

做法

1.将干酵母粉放入小碗中，沖入温水拌匀。

2.将高筋面粉过筛放入钢盆中，加入作法1稍微拌匀，再加入橄榄油、盐揉匀成面团。

3.将作法2取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。

4.待作法3体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟。

5.将发酵好的作法4桿成薄圆面皮，以手指将边缘压略厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。

百里香披萨面皮

材料

高筋面粉400公克，低筋面粉200公克，干酵母粉12公克，温水300cc，橄榄油40公克，盐12公克，白砂糖25公克，蛋黄1个，百里香3大匙。

做法

1.将干酵母粉放入小碗中，沖入温水拌匀。

2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入作法1稍微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团。

3.将作法2取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。