五香卤牛肉 正宗的卤牛肉就该这样做

2016-09-28 12:19 出处:网络 编辑:@养生网
牛肉的营养价值是相当高的,而且口感鲜嫩,常常让人回味无穷。牛肉的做法有很多,其中最受欢迎的就要数五香卤牛肉了。想知道怎样卤牛肉以及卤牛肉的做法大全吗?那就一起来看看吧。

五香卤牛肉 正宗的卤牛肉就该这样做

牛肉的营养价值是相当高的,而且口感鲜嫩,常常让人回味无穷。牛肉的做法有很多,其中最受欢迎的就要数五香卤牛肉了。想知道怎样卤牛肉以及卤牛肉的做法大全吗?那就一起来看看吧。

卤牛肉的主要原料就是牛肉,再加上一些调味料,做起来其实很简单,下面就给你们介绍下如何做卤牛肉。

做法一

材料

牛腩5小条,生姜1块,蒜3瓣,葱1根,八角2颗,香叶六七片,桂皮1小块,豆蔻2小颗,花椒10几粒,鲜味生抽,冰糖10几颗。

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五香卤牛肉 正宗的卤牛肉就该这样做

做法

1.牛腩清洗干净切成小块。

2.姜切片,葱打结,香料集合在碗里备用。

3.锅中放冷水加入牛腩一起烧开去血水沥干备用。

4.另外再取一个炖锅或砂锅,烧热之后放少许的油,再放入姜片、蒜块炒出它的香味就行。

5.加入出过水的牛腩一起翻炒至微焦黄。

6.加入所有香料。

7.加入足量水,放入打结的小葱。

8.调入适量鲜味生抽及冰糖。

9.最后用大火把它烧开,然后再转小火煲上个2小时左右就可以把它捞出来美美的享用了。

做法二

材料

牛肉,姜片,葱,八角,桂皮,料酒,老抽,生抽,白糖,十三香。

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五香卤牛肉 正宗的卤牛肉就该这样做

做法

1.牛肉洗净切大块。

2.放入高压锅,里面放几片姜片,葱,一个八角,一小片桂皮,4汤匙料酒,5汤匙生抽,1.5汤匙老抽,2汤匙白糖,一小勺十三香,两小碗水。

3.高压锅上气后关最小火40分钟。

4.出锅后,泡在卤汁里面一个晚上。

5.第二天取出切薄片.也可以把卤汁放锅中收汁,浓稠后浇在牛肉上.我做的卤汁用来煮乌东面了,非常美味。

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