喜欢吃家常炖菜的人不在少数，不仅仅是因为它的多样性，可以根据自己的喜好来选择食材之外，还因为炖菜的家常做法家常比较简单，一学就会。想知道炖菜菜谱大全带以及炖菜怎么做吗？那就一起来看看吧。

炖菜的营养价值是很高的，很适合一家人一起食用，下面就给你们介绍几种炖菜的简单做法。

方法一

原料

五花肉600克、水泡干油豆角丝300克、土豆500克。

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调料

葱3段、姜3-4片、桂皮1小段、大料1瓣、香叶2片、黄酒4勺、盐3-4克、老抽35-40克、白糖一大勺、大蒜4-5瓣(切片)。

做法

1、首先把干豆角丝用清水泡发一下，然后冲洗干净，并控干它的水分，五花肉切块，土豆切块备用。

2、锅内热油，油热后下入葱姜桂皮大料香叶炒香。

3、下入肉块反复翻炒至边缘变微黄色。

4、控出锅中多余油脂。

5、下入黄酒，老抽，白糖继续翻炒至肉块上色。

6、砂锅做水，水开后下入炒好的肉块，盖锅盖小火焖制20分钟。

7、开盖下入干豆角丝，加2克盐调味后继续焖制20分钟。

8、开盖之后下入适量的土豆块，最后加盐2-3克调味，盖盖继续炖至土豆绵软(约20分钟)就行了。

9、出锅前撒入蒜片制作完成。

方法二

材料

牛肋条肉适量、西红柿适量、洋葱适量、土豆适量、葱适量、姜适量、柠檬适量、盐适量、料酒。

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做法

1.进口牛肉切块，加料酒葱姜焯水，西红柿切块，土豆切块，洋葱切块。

2.柠檬用盐搓洗表皮，切掉两头，用刀将皮切下来。

3.再用刀片去皮里面的白膜。尽可能把白膜去干净。