清汤羊肉这道经典的美味不知俘获了多少人的芳心，它主要就是以羊肉为主要原料制作而成，吃起来非常鲜嫩，而且没有人人讨厌的膻味。想知道清汤羊肉的做法以及羊肉的做法大全吗？那就一起来看看吧。

清汤羊肉非常适合冬天食用，因为冬天吃羊肉是对身体特别好的，下面就给你们介绍几种清汤羊肉的做法。

做法一

材料

羊肉500克，大白菜500克，胡萝卜一根，腊肉一小块，枸杞少许，葱15克，姜15克，胡椒粉少许，盐少许。

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做法

1.首先就是把羊肉用清水洗干净后，把它切成小块小块的，然后焯水放在一边留着备用。

2.锅中放油，加入葱末，姜片爆香。

3.加入羊肉炒一会儿。

4.再加入适量的水，因为羊肉比较不容易熟，最好高压锅压20分钟再放入汤锅中。

5.羊肉煮好后，倒入少许切片的腊肉。

6.再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜，大白菜煮软后，倒入胡椒粉和盐起锅，起锅时放枸杞。

做法二

材料

羊肉片半斤，白萝卜1根，火腿片，姜1块，香菜1把，黄酒小半碗，花椒10粒，八角2粒，葱半根，白胡椒粉两大勺。

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做法

1.半砂锅水，加入火腿丝、花椒、八角、葱、姜片，烧开。

2.其间把白萝卜、胡罗卜、火腿。

3.香菜切碎备用，水烧开后，倒入萝卜丝，中火煮两三分钟至软。

4.放入羊肉片、黄酒。用筷子把羊肉拨散，按口味加适量盐、鸡精。

5.大火煮三分钟后关火，倒入香菜、白胡椒粉即可。

小诀窍

1、胡萝卜是为了颜色好看，可以不加。

2、萝卜也可以用擦丝器切出细丝，这样的丝口感偏软。

3、黄酒的量不宜太少，一是为了暖胃，二是可以更好的去羊肉膻。