五香卤猪蹄是很多人喜爱的美食，五香卤猪蹄的胶原蛋白非常的丰富，多吃对人体有很大的好处，那么大家知道五香卤猪蹄的做法吗?下面小编就为大家介绍一下五香卤猪蹄怎么做好吃吧。

五香卤猪蹄有很多的做法，不同的做法味道不一，下面大家就一起来看看如何自制美味的五香卤猪蹄吧。

做法一

材料

两个猪蹄膀， 大料3个，花椒粒20颗，五香粉，两个小干辣椒，一小块桂皮，一大勺料酒，两大勺酱油，一大勺红糖，三瓣蒜，五片姜，一根芹菜梗，一根葱，两个小西红柿。

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做法

1、将猪蹄膀洗净，放在热水锅将脏东西煮出来，备用。

2、小高压锅里放热水，加如其他所有调料和干净的猪蹄膀，开大火，等出声音，调到中火，等上20分钟，之后等锅凉气儿走。

3、把煮好猪蹄膀亮凉，放入冰箱，吃时，切片，摆在盘内。

做法二

材料

以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为"五香"。

做法

1、猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水.第一锅水倒掉。

2、洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色.此时加入适量的水、盐、酱油，放入"五香"，放入猪蹄.待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了。

3、这是刚卤好的，很软和，别着急吃.要放凉，最好是放在冰箱里，凉了才会皮Q肉香。

4、成品切一盘。