家常炖菜谱大全做法你们都了解吗？炖菜是很家常的一道菜，它的种类有很多，因为你可以根据自己的喜好来选择食材，非常人性化。想知道炖菜的做法以及炖菜怎么做吗？那就一起来看看吧。

虽然说炖菜可以的多种多样的，但还是要为你们介绍几种比较受欢迎的几种炖菜，让你们做个参考。

方法一

材料

土豆、鸡腿、葱姜蒜、陈皮、香叶、桂皮、八角、茴香、冰糖，盐。

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做法

1.首先将土豆切成块，泡入清水中。

2.葱切葱花，姜切末，朝天椒切碎。

3.首先就是要准备好高压锅，然后将姜末、葱末、朝天椒这几样调料统统倒入高压锅内。

4.接着淋入料酒、老抽，加一勺半盐，放入鸡腿、土豆，搅拌均匀。

5.加入陈皮、香叶、桂皮、八角、茴香、冰糖。

6.把它们都搅拌均匀之后，再压个10分钟左右，然后时间差不多了就可以出锅装盘准备吃了。

方法二

材料

牛肋条肉适量、西红柿适量、洋葱适量、土豆适量、葱适量、姜适量、柠檬适量、盐适量、料酒。

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做法

1.进口牛肉切块，加料酒葱姜焯水，西红柿切块，土豆切块，洋葱切块。

2.柠檬用盐搓洗表皮，切掉两头，用刀将皮切下来。

3.再用刀片去皮里面的白膜。尽可能把白膜去干净。

4.柠檬皮切丝。柠檬肉切块，白膜也去干净。

5.焯过水的牛肉洗干净。用汤锅烧水，另起一炒锅烧热炒香部分洋葱。

6.下西红柿块翻炒。至西红柿成酱。

7.汤锅的水开后下入焯好的肉，炒好的酱，还有切好的蔬菜，柠檬此丝和一半柠檬块。

8.大火烧开后转小火炖至肉烂。

9.加盐调味，出锅即可。两个绿色的菜根我是用上海清切出来后又焯了水，汤将好时放进去的。