麻油鸡的正宗做法 自制正宗鲜嫩的麻油鸡

2016-09-28 12:21 出处:网络 编辑:@养生网
麻油鸡,它是一道汉族名菜,很多地方都会有卖。其实不必出门才能吃到,在家就可以做出来了,因为麻油鸡的正宗做法不是太难,稍微学一学就能会。想知道麻油鸡的做法以及麻油鸡怎么做吗?那就一起来看看吧。

麻油鸡的正宗做法 自制正宗鲜嫩的麻油鸡

麻油鸡,它是一道汉族名菜,很多地方都会有卖。其实不必出门才能吃到,在家就可以做出来了,因为麻油鸡的正宗做法不是太难,稍微学一学就能会。想知道麻油鸡的做法以及麻油鸡怎么做吗?那就一起来看看吧。

麻油鸡的主要原料就是鸡肉,所以它的营养价值是很丰富的,多吃一些还对身体健康有很大的好处。

方法一

材料

大鸡腿4只,老姜80克,米酒1瓶,盐少许,糖1小匙,黑芝麻油2大匙。

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麻油鸡的正宗做法 自制正宗鲜嫩的麻油鸡

做法

1、鸡腿剁块洗净,老姜去皮后洗净拍碎。

2、锅烧热后,放入黑芝麻油爆香姜,加入鸡块和少许温水炒到半熟。

3、加入1200毫升左右的水煮开,转小火煮20分钟,加米酒续煮5分钟,放入盐和糖调味就可以吃了。

方法二

材料

鸡腿3支,黑麻油1大匙,米酒1瓶半,老姜5片。

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麻油鸡的正宗做法 自制正宗鲜嫩的麻油鸡

做法

1.鸡腿洗净、滤掉血清,再切成适当块状备用。

2.热锅,倒入麻油烧热后,放入姜片爆香至干关火。

3.取一汤碗,倒入作法2的姜片、麻油、做法1的鸡肉块、米酒及少许盐再放入电锅中 按下开关蒸煮,待电锅跳起即可。

方法三

食材

蒸烂的鸡1只,什件50克,菠菜、水发木耳备25克,油1500克,酱油40克,醋25克,葱花、蒜片备2克,料酒30克,盐1克,白糖30克,香油10克,水淀粉50克。

步骤

1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。

2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁。

3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。

4、坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。

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