软炸鲜蘑是一道常见的家常菜肴，这道菜外酥里嫩，美味可口，很多人都喜欢在家自制美味的软炸鲜蘑食用，那么大家知道软炸鲜蘑的做法吗?软炸鲜蘑怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下软炸鲜蘑的家常做法吧。

软炸鲜蘑这道菜怎么做才比较好吃呢?下面介绍的这些做法都比较鲜美，大家一起来看看吧。

做法一

材料

鲜香菇12朵，市售脆浆粉100G，沙拉油1大匙，水1/4杯，鲜美露2大匙，白萝卜泥1大匙，姜汁泥适量，水2大匙。

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做法

(1)香菇去蒂，洗净擦干备用。

(2)将市售脆浆粉、沙拉油、水混合调匀成面衣面煳备用，把香菇沾裹作法2的炸衣粉浆，以中火炸至外表金黄色，捞起沥去多余油份，沾取混和的调味料食用即可。

做法二

材料

鲜蘑250克，淀粉，面粉50克，盐2克，黑胡椒碎适量，豆油。

做法

1.鲜蘑洗净，撕成细条，用水焯烫变软后捞出，稍凉后挤干水份。

2.用一比一的淀粉和面粉，黑胡椒碎，盐加入鲜蘑条里，均匀的裹满蘑菇。

3.锅内加约500克的油，烧至八成热时，把蘑菇条一条条下入，炸到金黄浮起取出控制油即可食用。

小诀窍

炸时最好不加鸡蛋，鸡蛋容易回软，不酥脆。

做法三

材料

平菇500g，精盐，味精，酱油，孜然粉，辣椒粉，熟芝麻，淀粉。

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做法

1、我把平菇撕成条，洗净焯水，捞出过凉，攥干水分。

2、调味，我放的是盐、味精、酱油、孜然粉、辣椒粉、芝麻。

3、再放淀粉，淀粉要多放点，也得根据蘑菇的多少放淀粉。

4、入油锅，中火炸定型捞出，再大火复炸一下就好了。

小诀窍

炸的时候要一根一根的放进油锅里，不要一下子都放里，不然会粘成一坨。