腌圆白菜 自制美味圆白菜

2016-09-28 12:22 出处:网络 编辑:@养生网
腌圆白菜,是很多家庭都喜欢做的,因为圆白菜的营养比较丰富,口感比较好,所以人们比较喜欢吃。而且做法比较简单,容易学。想知道腌圆白菜的做法大全以及如何腌圆白菜吗?那就一起来看看吧。

腌圆白菜 自制美味圆白菜

腌圆白菜,是很多家庭都喜欢做的,因为圆白菜的营养比较丰富,口感比较好,所以人们比较喜欢吃。而且做法比较简单,容易学。想知道腌圆白菜的做法大全以及如何腌圆白菜吗?那就一起来看看吧。

圆白菜在菜场随处可见,而且价格也不贵,稍微腌一些,就够一家人吃很久的了,下面就给大家介绍几种腌圆白菜的做法。

方法一

食材

圆白菜、盐适量。

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腌圆白菜 自制美味圆白菜

做法

1、圆白菜去掉黄叶,削去根部,洗净,用刀切成两半或四半。

2、把圆白菜的菜心进上,平铺在缸内,每铺一层菜就撒上一层盐,直到全部铺好,压上重物腌渍,共用3/5的盐,过24小时以后。如果盐卤上升,即可取出复腌。

3、然后将初腌好的圆白菜小心一点的倒入另一缸,铺一层菜,撒一层盐,最上一层撒封口盐。

4、把余下的盐撒完后,用薄包寒紧封口,上加石头压,用泥糊封缸口,最后放盖。

5、经过10-15克的腌渍,即可取出食用。

方法二

食材

卷心菜400g。

做法

1.将卷心菜洗干净。

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腌圆白菜 自制美味圆白菜

2.将菜梗与叶子分开。

3.将半片菜叶再细分为二片。

4.锅里注水烧开后,下菜叶焯至软熟即可。

5.菜梗另外焯熟。

6.焯熟菜叶及菜梗投入冷水中,凉透后捞出沥出水分。

7.取一张菜叶,对折后再卷起来,卷成小卷样。将卷好的菜叶码放在碗中,菜梗切短后铺在菜叶上。

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